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用烧烤炉烤制食物可搭配烤肉酱

点击次数:   更新时间:2017-10-25 17:06:10   分    享:

   据调查研究,用烧烤炉烤制食物可搭配烤肉酱,这是因为烤肉酱中含有一些有益成分,能阻碍产生致癌物,也有利于防止高温加热食物对人体的危害。
   烤肉酱汁浸泡或涂抹烤制的食品,可以使致癌物质的含量大大降低。 由于烧烤温度可能超过200℃,蛋白质在高温下可能致癌的“杂环胺”类物质。烤制的时间越长,就会产生更多的致癌物质。如果肉被烤焦,局部温度接近300℃时,肉中的脂肪还会产生大量苯并芘类的致癌物质。烤肉酱中含有的一些成分在加热时可以吸收热量,保护中间的肉块不会收到高温的影响。